Дүниежүзілік тағам қауіпсіздігі күні жыл сайын 7 маусымда аталып өтеді. Бұл күнді Біріккен Ұлттар Ұйымы (БҰҰ) 2018 жылы жариялаған. Мерекенің басты мақсаты – халықтың назарын тағам қауіпсіздігінің маңыздылығына аудару және сапалы әрі қауіпсіз азық-түлікпен қамтамасыз етудің маңызын түсіндіру.

Тағам қауіпсіздігі – адам денсаулығын қорғаудың маңызды бөлігі. Ластанған немесе сапасыз тағам түрлі жұқпалы ауруларға, улануға және созылмалы дерттердің асқынуына себеп болуы мүмкін. Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы (ДДҰ) мәліметтері бойынша, жыл сайын әлемде миллиондаған адам тағамнан улану жағдайларына тап болады.

Бұл күннің негізгі міндеттері:

• тағам өндірісі мен тасымалдаудағы қауіпсіздік стандарттарын сақтау;

• тұтынушылардың ақпараттану деңгейін арттыру;

• мемлекеттік органдар мен бизнес құрылымдардың жауапкершілігін күшейту;

• халықаралық ынтымақтастықты дамыту.

Тағам қауіпсіздігі «фермадан дастарқанға дейін» қағидаты бойынша қамтамасыз етіледі. Яғни өнімді өндіру, өңдеу, сақтау және сату кезеңдерінің барлығында санитарлық-гигиеналық талаптар қатаң сақталуы тиіс.

Әрбір адам тағам қауіпсіздігіне өз үлесін қоса алады:

• қолды жиі жуу;

• тағамды дұрыс термиялық өңдеу;

• шикі және дайын өнімдерді бөлек сақтау;

• жарамдылық мерзімін тексеру.

Дүниежүзілік тағам қауіпсіздігі күні – бұл тек кәсіби мамандардың ғана емес, әрбір тұтынушының да жауапкершілігін еске салатын маңызды дата.