Всемирный день безопасности пищевых продуктов ежегодно отмечается 7 июня. Этот день был провозглашён Организация Объединённых Наций в 2018 году. Его основная цель – привлечь внимание к вопросам качества и безопасности продовольствия во всём мире.

Безопасность пищевых продуктов играет ключевую роль в защите здоровья населения. Загрязнённая или некачественная пища может стать причиной пищевых отравлений, инфекционных заболеваний и серьёзных осложнений. По данным Всемирная организация здравоохранения, ежегодно миллионы людей сталкиваются с заболеваниями, связанными с употреблением небезопасной пищи.

Основные задачи этого дня:

• соблюдение санитарных норм при производстве и хранении продуктов;

• повышение информированности потребителей;

• усиление ответственности производителей и поставщиков;

• развитие международного сотрудничества.

Принцип обеспечения безопасности продовольствия охватывает весь путь продукта — «от фермы до стола». Это означает строгий контроль на всех этапах: выращивание, переработка, транспортировка и реализация.

Каждый человек может внести вклад в обеспечение безопасности питания:

• мыть руки перед приготовлением и приёмом пищи;

• правильно термически обрабатывать продукты;

• хранить сырые и готовые продукты раздельно;

• проверять сроки годности.

Всемирный день безопасности пищевых продуктов напоминает о том, что здоровье начинается с безопасной и качественной еды.